Quand on cherche à perdre du poids, un réflexe revient souvent : traquer les matières grasses. Beurre, sauces, fromage, huiles… tout ce qui semble “gras” peut rapidement se retrouver sur la liste des aliments à limiter, voire à supprimer.

Et pourtant, l’huile d’olive n’est pas forcément l’ennemie de votre régime. Bien au contraire, elle peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation équilibrée, à condition de maîtriser les quantités et de regarder l’ensemble de son alimentation.

Alors, faut-il continuer à utiliser de l’huile d’olive quand on souhaite perdre du poids ? La réponse mérite quelques explications.

L’huile d’olive est grasse… et c’est justement le problème ?

Oui, l’huile d’olive est un aliment riche en matières grasses. Une cuillère à soupe apporte donc une quantité non négligeable de calories.

Mais cela ne signifie pas automatiquement qu’elle empêche de perdre du poids.

Le poids corporel ne dépend pas d’un aliment isolé, mais de l’équilibre global entre les apports énergétiques et les dépenses sur la durée. Autrement dit, ajouter de grandes quantités d’huile d’olive à tous ses repas peut effectivement augmenter facilement les calories consommées. Mais utiliser une petite quantité pour assaisonner une salade ou cuisiner n’est pas incompatible avec un objectif de perte de poids.

C’est une distinction importante : le problème n’est pas forcément l’huile d’olive elle-même, mais la quantité consommée et la place qu’elle occupe dans l’alimentation.

Une huile qui a des qualités nutritionnelles intéressantes

Toutes les matières grasses ne se ressemblent pas.

L’huile d’olive est particulièrement connue pour sa richesse en acides gras mono-insaturés, notamment l’acide oléique. Elle contient également des composés antioxydants, en particulier lorsqu’elle est vierge ou extra-vierge.

C’est l’une des raisons pour lesquelles elle occupe une place importante dans le régime méditerranéen, un modèle alimentaire généralement associé à une consommation importante de légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes, poissons, noix et huiles végétales.

Mais attention à ne pas transformer cette observation en promesse minceur : l’huile d’olive n’est pas un brûle-graisse et ne fait pas fondre les kilos par magie.

Son intérêt se situe plutôt dans la qualité globale de l’alimentation dans laquelle elle s’intègre.

Un exemple d’huile d’olive premium

Pour celles et ceux qui souhaitent privilégier une huile d’olive extra vierge de qualité, l’huile The Governor est une référence intéressante à découvrir : cette huile d’olive extra vierge The Governor Limited Edition, proposée en bouteille de 500 ml, provient de Corfou et se caractérise par sa richesse en polyphénols ainsi que par ses arômes intenses d’herbes fraîches. Comme pour toute huile, même lorsqu’elle présente des qualités nutritionnelles intéressantes, l’essentiel reste toutefois de l’utiliser en quantité adaptée à ses besoins et à son alimentation quotidienne.

Le véritable piège : verser l’huile “au feeling”

Voilà probablement l’un des points les plus importants lorsque l’on surveille son poids.

Une petite quantité d’huile peut sembler insignifiante lorsqu’elle coule directement de la bouteille. Pourtant, quelques généreux “filets” peuvent rapidement représenter plusieurs cuillères.

Et comme l’huile est très énergétique, la différence entre une petite quantité et une quantité beaucoup plus importante peut devenir significative sur la journée.

Le bon réflexe ? Mesurer au moins pendant quelque temps.

Une cuillère à café, une cuillère à soupe ou un petit doseur permettent de mieux visualiser ce que l’on consomme réellement. Après quelques semaines, il devient généralement plus facile d’estimer les quantités sans avoir besoin de tout peser.

L’objectif n’est pas de devenir obsédé par chaque gramme, mais simplement de prendre conscience des portions.

Et si l’huile d’olive aidait surtout à rendre les repas plus agréables ?

Lorsqu’on commence un régime, on pense parfois qu’il faut manger le plus “léger” possible : légumes sans sauce, aliments fades, repas très restrictifs…

Le problème, c’est qu’une alimentation trop frustrante est difficile à maintenir sur la durée.

Une petite quantité d’huile d’olive peut apporter du goût et améliorer la texture d’un plat. Quelques gouttes sur des légumes rôtis, une salade bien assaisonnée ou un plat de légumineuses peuvent rendre un repas beaucoup plus agréable.

Et cette notion de plaisir alimentaire compte lorsqu’on cherche une alimentation durable.

Un régime efficace n’est pas forcément celui qui interdit le plus d’aliments. C’est souvent celui que l’on peut maintenir suffisamment longtemps sans avoir l’impression d’être constamment privé.

Attention au faux prétexte santé

Il existe toutefois une erreur inverse : considérer que, puisque l’huile d’olive est réputée intéressante sur le plan nutritionnel, on peut en consommer sans limite.

Ce n’est pas le cas.

“Bon pour la santé” ne veut pas dire “sans calories”.

Une huile reste une matière grasse concentrée. Remplir son assiette d’huile d’olive simplement parce qu’elle est considérée comme une bonne matière grasse peut donc aller à l’encontre d’un objectif de perte de poids.

Le bon équilibre consiste plutôt à utiliser l’huile d’olive en quantité raisonnable, tout en privilégiant une alimentation variée.

Avec quels aliments l’associer ?

L’huile d’olive est particulièrement facile à intégrer dans des repas équilibrés.

Par exemple, vous pouvez l’utiliser pour accompagner :

• une grande salade composée de légumes ;
• des légumes cuits ou rôtis ;
• des lentilles, pois chiches ou haricots ;
• du poisson ;
• des céréales complètes ;
• des légumes grillés ;
• une soupe ou un plat maison.

L’idée n’est pas de construire un repas autour de l’huile, mais de l’utiliser comme un élément parmi d’autres.

Une assiette équilibrée peut ainsi associer des légumes, une source de protéines, une portion adaptée de féculents et une petite quantité de matière grasse.

Faut-il choisir de l’huile d’olive vierge extra ?

Pour une utilisation quotidienne, l’huile d’olive vierge extra est souvent appréciée pour son goût et ses caractéristiques nutritionnelles.

Mais là encore, il ne faut pas tomber dans le piège du produit miracle.

Passer d’une huile classique à une huile plus chère ne fera pas automatiquement perdre du poids. La quantité consommée et l’ensemble du régime alimentaire restent bien plus importants.

Choisissez donc une huile que vous aimez, utilisez-la raisonnablement et adaptez son utilisation à vos habitudes culinaires.

Peut-on perdre du poids en mangeant de l’huile d’olive ?

Oui.

Et c’est probablement le message essentiel à retenir.

Perdre du poids ne nécessite pas nécessairement de supprimer l’huile d’olive. Ce qui compte, c’est l’équilibre alimentaire global et la quantité totale d’énergie consommée sur la durée.

Vous pouvez donc parfaitement préparer une salade avec de l’huile d’olive, cuisiner vos légumes avec un peu d’huile ou assaisonner un plat maison tout en poursuivant un objectif de perte de poids.

La question à se poser n’est finalement pas : “L’huile d’olive fait-elle grossir ?”

Elle est plutôt : “Quelle quantité d’huile d’olive est adaptée à mon alimentation et à mes besoins ?”

Pour une nutrition saine et nutritionnelle, privilégiez les aliments riches en nutriments, comme les fruits et légumes, les produits laitiers, les viandes, les fruits secs et les aliments contenant des fibres, des vitamines et minéraux, du calcium et des oméga, tout en surveillant les glucides, les sucres, les lipides, les aliments sucrés, caloriques et leur index glycémique.

Pour maigrir sans avoir constamment faim, mangez suffisamment afin de favoriser la satiété et de mieux contrôler votre appétit, car de bonnes habitudes alimentaires peuvent contribuer à limiter la prise de poids, le surpoids et l’obésité, tout en soutenant la digestion, le métabolisme et l’équilibre du cholestérol, avec des portions adaptées en grammes.

Le mot de la fin

L’huile d’olive a longtemps été considérée comme un aliment à bannir dès que l’on souhaite perdre quelques kilos. Pourtant, la réalité est beaucoup plus nuancée.

Elle est calorique, donc les portions comptent. Mais elle apporte également des matières grasses intéressantes et peut parfaitement s’intégrer à une alimentation équilibrée.

Le plus important est donc d’éviter les deux extrêmes : ni la supprimer systématiquement, ni en consommer sans compter sous prétexte qu’elle est réputée saine.

Une alimentation efficace sur le long terme repose davantage sur la variété, les portions adaptées, des aliments peu transformés, suffisamment de légumes et de protéines, ainsi qu’une activité physique régulière.

Alors, la prochaine fois que vous préparez une salade, inutile de regarder votre bouteille d’huile d’olive comme votre pire ennemie. Un filet mesuré peut tout à fait avoir sa place dans une alimentation orientée vers la perte de poids.